割烹司｜岡山市北区の瀬戸内海を味わう会席料理店

六十余年の歴史が息づく、
岡山の会席料理「割烹司」

割烹司は瀬戸内の新鮮な海の幸と、岡山の肥沃な大地が育んだ旬の野菜など素材にこだわりぬいた料理を提供する創業六十年の老舗割烹です。一皿一皿に込める想いと、お客様と向き合う時間を何より大切にするため、現在は一日一組限定にてお迎えしております。
歴史を感じさせる凛とした店内には、落ち着いた雰囲気の個室や、2～16名様までご利用いただけるお座敷をご用意しております。ご接待やご宴会、慶弔の席など、大切なひとときをお過ごしいただく場として、静かで上質な時間をご提供いたします。
岡山・瀬戸内の恵みを、歴史ある空間とともに味わいながら、心満たされるひとときをお楽しみください。皆様のお越しを、心よりお待ちしております。

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司の名物料理

お料理

瀬戸内と岡山の風土が育んだ食材を、素材の良さを生かした調理で味わっていただくのが「割烹司」の料理です。中でも、長年多くのお客様に親しまれてきた三つの名物は、当店の味を象徴する一品です。
瀬戸内海で育った身の締まった穴子を香ばしくタレ焼きにし、大葉と焼き海苔で包んだ「穴子のちそ巻き」は、六十年以上続く当店の代表的な名物料理。焼きたての穴子の旨味を、山葵と少量の醤油でシンプルに味わっていただきます。
岡山を代表する黄ニラと車海老のかき揚げは、甘みのある黄ニラと車海老の旨味が調和した、他県では味わえない岡山ならではの一品です。
また、希少な千屋牛は、きめ細かな霜降りと肉の甘みが特長。瀬戸内伝統の藻塩で仕上げ、素材本来の上質な味わいを引き立てています。
岡山・瀬戸内の恵みを、割烹司の名物料理でお楽しみください。